Pendant des décennies, on a fait des calories le pilier de la perte de poids et du "manger sain".
"Moins de calories = perte de poids" semblait être une vérité absolue.
Mais aujourd’hui, la science et la pratique clinique nous montrent à quel point cette vision est réductrice et parfois inefficace.
Une calorie, ça veut dire quoi ?
Une calorie mesure l’énergie fournie par un aliment.
Mais elle ne tient pas compte de la qualité de cette énergie, ni de la façon dont votre corps va la métaboliser.
Exemple : 100 kcal de légumes, 100 kcal de chips ou 100 kcal de soda… n’auront pas du tout le même impact sur la satiété, la glycémie, l’inflammation ou le microbiote intestinal.
Notre corps n’est pas une machine à calculer
Le métabolisme humain est complexe, adaptatif, influencé par des dizaines de facteurs :
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Sommeil
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Stress
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Hormones
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Activité physique
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Composition corporelle
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Antécédents de régimes...
L'on peut manger très peu de calories et ne pas perdre de poids si le métabolisme est ralenti, ou si le corps se sent en “privation”.
Privilégier la qualité, pas seulement la quantité
Aujourd’hui, la nutrition moderne se tourne vers des indicateurs bien plus fiables que les calories :
- La densité nutritionnelle (vitamines, minéraux, fibres)
- L’index glycémique
- L’effet satiétogène d’un repas
- L’équilibre global de la journée
- Et surtout : la réponse individuelle du corps
Une approche durable passe par l’écoute du corps
Compter les calories peut créer un rapport anxiogène à l’alimentation, couper la sensation de faim/satiété, et conduire à des compensations (frustration, grignotage…).
À l’inverse, réapprendre à manger de manière intuitive et qualitative, en respectant ses besoins réels, permet un changement plus profond et durable.
Compter les calories n’est plus la priorité.
Ce qui compte, c’est ce que l'on mange, comment on le digère, comment on le vit, et comment cela s’inscrit dans le quotidien.
La qualité l’emporte sur la quantité.